Fismuler, Restaurante contemporâneo em Ciutat Vella, Espanha
Fismuler é um restaurante contemporâneo em Ciutat Vella situado na Carrer del Rec Comtal dentro do Hotel REC Barcelona, com cozinhas abertas visíveis da sala de refeições. O espaço é organizado com mesas grandes compartilhadas onde os clientes compartilham a experiência.
O restaurante começou em Madrid em 2016 antes de se mudar para Barcelona em 2018, quando três cozinheiros antigos do el Bulli se uniram para abri-lo. Sua experiência em uma das cozinhas mais renomadas do mundo moldou a abordagem que trouxeram para este projeto.
A cozinha utiliza ingredientes da região do Maresme e segue métodos catalães, combinando em cada prato produtos sazonais e especialidades locais.
O restaurante funciona diariamente com dois períodos de serviço, um ao meio-dia e outro à tarde, para gerenciar o fluxo de clientes. É recomendado fazer reserva com antecedência para garantir seu lugar.
O interior é propositalmente bruto e sem ornamentação, com paredes nuas e mesas de madeira robustas estilo trabalhador. Esse estilo despojado contrasta bastante com o que se encontra tipicamente em restaurantes sofisticados.
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