Cruix, Restaurante em Barcelona, Espanha
Cruix é um restaurante em Barcelona, Espanha, perto do centro da cidade. Centra-se num menu de croquetes, com recheios que mudam frequentemente e um ambiente simples e moderno.
O restaurante nasceu de um pequeno projeto de croquetes que começou como ideia de entrega antes de se instalar numa sala fixa na zona do Eixample. A sua abordagem manteve-se próxima desse primeiro foco em fazer um só alimento com muito cuidado.
O croquete aqui é tratado como comida de rua transformada em prato de bistrô, e os locais pedem como outros pedem tapas, alguns pratos de uma vez com bebidas. Podes ver os cozinheiros moldar e colocar lotes no óleo quente atrás do balcão.
Venha com pouco apetite ou pense em compartilhar, pois as porções são feitas para provar várias variedades numa só refeição. O espaço é pequeno, por isso chegar cedo ou reservar ajuda a evitar a espera.
Por vezes um recheio inspira-se na escudella catalã, o guisado tradicional de inverno, transformada numa casca crocante. O menu também inclui uma versão doce acabada com uma cobertura de sobremesa para o fim da refeição.
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