Taberna Pedraza, Restaurante espanhol em Salamanca, Madrid
Taberna Pedraza é um restaurante em Salamanca, Madri, focado na culinária espanhola tradicional. Carnes grelhadas, leguminosas e produtos sazonais de fornecedores regionais formam o cerne da oferta.
O restaurante foi fundado em 2014 e se tornou um ponto de referência para a gastronomia espanhola tradicional desde então. Santiago e Carmen moldaram sua direção e foco na autenticidade regional.
O nome faz referência a uma antiga aldeia medieval em Castela com grande importância histórica. Esta alusão reflete uma ligação com a identidade regional espanhola que molda a escolha e preparação dos pratos.
O estabelecimento abre de terça a domingo com serviço separado de almoço e jantar. É recomendável verificar os horários atuais antes de sua visita, especialmente se pretende ir em um dia específico.
O estabelecimento recebeu reconhecimento do Guia Michelin e ganhou o Prêmio Metrópoli em 2014 por sua culinária espanhola autêntica. Este reconhecimento destaca o compromisso do time com os padrões culinários regionais.
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