Wierzbowa 15, Restaurante na cidade velha, Wrocław, Polónia
Wierzbowa 15 é um restaurante na cidade velha de Wrocław, instalado num edifício que outrora fez parte de um palácio do século XIX. O interior mantém as paredes de tijolo original e as antigas fundações à vista, o que confere à sala um caráter bruto e enraizado.
O edifício que alberga o restaurante fazia outrora parte de um complexo palaciano construído no século XIX no coração de Wrocław. Em abril de 2025, o chef espanhol Juan Luis Fernández, detentor de duas estrelas Michelin e proprietário do restaurante LÚ Cocina y Alma, assumiu um papel de liderança na cozinha.
O restaurante fica ao lado do salgueiro mais conhecido de Wrocław, a mesma árvore que deu nome à rua. A árvore é visível desde a entrada e serve de referência natural para quem passeia pelo bairro antigo.
O restaurante fica na cidade velha de Wrocław, perto de outros pontos de interesse, o que facilita incluir uma visita num dia de exploração da cidade. Reservar com antecedência é recomendável, sobretudo para grupos maiores ou jantares.
Os pratos são servidos numa seleção cuidada de louça, cada peça escolhida para complementar o caráter do alimento que transporta, de modo que nem todos os comensais comem do mesmo tipo de prato. Esta atenção à loiça é uma escolha de design deliberada que transforma a própria mesa em parte da refeição.
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