Aubergine, Restaurante francês em Ville-Haute, Luxemburgo.
Aubergine é um restaurante em Ville-Haute que serve pratos franceses e luxemburgueses preparados com ingredientes sazonais em um ambiente moderno. O estabelecimento fica perto de Boulevard Royal e Rue des Bains.
O restaurante foi fundado em 2008 quando David Souchard, que havia trabalhado anteriormente nos restaurantes com estrelas Michelin Léa Linster e Agath, se uniu com a esposa Dara. Essa parceria desde o inicio estabeleceu a direcao do estabelecimento.
O restaurante combina técnicas culinarias francesas com sabores locais luxemburgueses. Os pratos refletem ingredientes e estilos de preparacao que fazem parte da tradicao gastronomica regional.
O restaurante funciona de terca a sexta de 8:00 a 21:30, sabados ate as 20:00 e domingos ate as 12:00. Um menu de tres cursos para o jantar é oferecido por um preco fixo.
O estabelecimento mantem relacoes diretas com fornecedores regionais para obter ingredientes frescos usados em preparacoes que mudam diariamente. Essas conexoes permitem adaptar o menu a cada estacao.
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