Rúibín, Restaurante à beira da orla em Galway, Irlanda
Rúibín é um restaurante na Dock Road, em Galway, situado mesmo à beira da orla. Serve pratos mais simples ao almoço e refeições mais elaboradas ao jantar, acompanhadas de uma seleção de cocktails, vinho e whiskey.
Rúibín foi aberto por Alice e Richard, que viajaram e aprenderam sobre gastronomia e hospitalidade antes de lançar o restaurante. Escolheram deliberadamente a localização junto às docas, numa área que há muito tempo faz parte da orla ativa de Galway.
Rúibín fica ao longo das docas de Galway, e as janelas do andar de cima dão diretamente para a água e os barcos. O menu muda conforme as estações, pois a cozinha depende de ingredientes frescos de fazendas e mercados próximos.
O restaurante está aberto desde o meio-dia até tarde, pelo que funciona bem tanto para um almoço como para um jantar. Recomenda-se reservar com antecedência, especialmente aos fins de semana ou quando há eventos na cidade.
Richard cumprimenta os clientes em irlandês quando chegam, algo que raramente se encontra num restaurante comum. Galway é uma das poucas cidades da Irlanda onde o irlandês ainda é falado regularmente no dia a dia, e este pequeno gesto reflete isso.
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