Pasture, Restaurante em Cardiff, Reino Unido
Pasture é um restaurante na High Street, em Cardiff, perto do Castelo de Cardiff, com uma ementa centrada em carne de vaca cozinhada em carvão e madeira de cerejeira. O espaço tem uma cozinha aberta onde os cozinheiros trabalham na grelha, e armários de vidro com cortes de carne maturada a seco visíveis da sala de jantar.
Pasture surgiu de um movimento entre restaurantes britânicos que queriam trabalhar diretamente com produtores locais e servir carne de vaca criada em pastagem aberta. A ideia central era deixar que a qualidade da carne, cortada e maturada internamente, falasse por si no prato.
Os adeptos do rugby galês são uma presença habitual no local, e nos dias de jogo a sala enche-se rapidamente de grupos que vêm comer juntos. As camisolas de rugby penduradas nas paredes dão ao espaço um carácter marcadamente local.
O restaurante fica no centro de Cardiff e é de fácil acesso a pé a partir dos principais pontos de interesse e zonas comerciais da cidade. Reservar com antecedência é aconselhável para as noites de fim de semana, pois a sala enche-se depressa.
Aos fins de semana há um DJ residente a tocar, e muitos clientes ficam bem depois do jantar a beber e a ouvir música até tarde. O restaurante tem também um terraço mesmo no centro da cidade, o que é pouco habitual num local focado numa cozinha de qualidade.
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