Rouge, Restaurante francês em Nîmes, França.
Rouge é um restaurante em Nîmes localizado no Margaret - Hôtel Chouleur, caracterizado por superfícies de mármore, detalhes em latão e tons quentes de madeira em todo o espaço de refeições. O interior cria uma atmosfera elegante onde os hóspedes experimentam a culinária francesa permeada por influências globais.
O restaurante recebeu sua primeira estrela Michelin em março de 2023, refletindo o reconhecimento da visão culinária da chef Georgiana Viou desenvolvida através de sua jornada de Benin para o sul da França. Este prêmio marcou um momento significativo no estabelecimento da presença da cozinha no cenário gastronômico regional.
O cardápio combina tradições mediterrânicas com influências beninenses, utilizando ingredientes franceses regionais juntamente com técnicas de múltiplas tradições culinárias do mundo.
O estabelecimento abre de quinta a domingo com serviço de jantar das 19:00 às 22:30. Os hóspedes devem fazer reservas por telefone ou e-mail com antecedência para garantir uma mesa.
O chef executivo Luka-Tao Debenath colabora com a chef Georgiana Viou para desenvolver uma abordagem culinária que mescla produtos locais com condimentos distintivos obtidos de diferentes partes do mundo. Este método reflete as histórias pessoais e os antecedentes de ambos os líderes da cozinha.
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