Licandro Le Bistrot, Restaurante mediterrâneo no centro histórico, Aix-en-Provence, França.
Licandro Le Bistrot é um restaurante mediterrâneo situado no centro histórico de Aix-en-Provence onde o chef trabalha com ingredientes sazonais para construir cada menu. O espaço é íntimo, servindo um número limitado de comensais por vez.
O chef Felipe Licandro abriu este bistrô em 2017 após trabalhar em cozinhas prestigiadas em Paris e Borgonha. Sua experiência em estabelecimentos de alta gastronomia moldou a abordagem que traz ao restaurante.
O restaurante reúne tradições culinárias francesa e espanhola, com o chef combinando ingredientes e técnicas de ambas as culturas em seus pratos. Os comensais vivem um encontro de dois mundos gastronômicos refletido em cada serviço.
O restaurante tem horários diferentes para almoço e jantar, com dias de fechamento. É aconselhável reservar com antecedência, pois o espaço é pequeno e se enche rapidamente.
O menu do almoço aparece diariamente em um quadro-negro e muda de acordo com os ingredientes disponíveis. À noite, a seleção se expande com pratos adicionais não oferecidos no meio do dia.
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