Hestia, Restaurante no 5.º arrondissement, Paris, França
Hestia é um restaurante no 5.º arrondissement de Paris, perto da catedral de Notre-Dame. A ementa muda regularmente e aposta em ingredientes de qualidade, com pratos enraizados na cozinha francesa clássica e um toque contemporâneo.
O chef Loïc Dantec começou a carreira na Normandia e formou-se em casas parisienses conhecidas como o Le Ritz e o Le Bristol. Esse percurso influencia hoje a cozinha do restaurante e a forma como a equipa recebe os seus clientes.
O nome Hestia vem da deusa grega do lar e da lareira, e essa referência nota-se na forma como a sala está organizada. A iluminação suave e os materiais naturais criam a sensação de uma refeição partilhada entre amigos, mais do que uma visita a um restaurante formal.
Recomenda-se reservar com antecedência, pois o restaurante é pequeno e as mesas esgotam-se rapidamente. O almoço costuma ser mais fácil de reservar do que o jantar, pelo que vale a pena planear com tempo se quiser ir ao jantar.
O restaurante é também conhecido como um local para pedidos de casamento, uma oferta explícita pouco comum entre os restaurantes de Paris. O tamanho reduzido da sala e o ambiente discreto tornam-no um cenário natural para esse tipo de momento privado.
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