Circle, Restaurante moderno no primeiro distrito, Lyon, França
Circle é um restaurante moderno no 1º distrito de Lyon que combina sabores norte-africanos e asiáticos com elementos da cozinha tradicional lionesa. O restaurante apresenta seus pratos em um cenário contemporâneo que une influências regionais e internacionais.
O chef Bastian Ruga abriu o restaurante após ganhar experiência com renomados chefs como Christian Têtedoie e Gaétan Gentil na cena culinária francesa. Seu trabalho nessas cozinhas estabelecidas moldou seu estilo pessoal e sua abordagem para criar seu próprio conceito gastronômico.
O nome Circle faz referência ao rapper americano Mac Miller, conectando a música moderna e a cultura culinária. Os visitantes experimentam uma abordagem contemporânea da culinária refinada que mistura tendências atuais com tradições clássicas.
O restaurante está localizado em uma posição central e é fácil encontrá-lo enquanto explora o 1º distrito. Os visitantes devem fazer reserva com antecedência, pois há poucas mesas disponíveis e a oferta baseia-se apenas em menus de degustação à cega.
O restaurante oferece apenas menus de degustação à cega onde os comensais descobrem cada prato sem aviso prévio. O chef Ruga e o maître Agathe Drevet guiam os hóspedes através desta surpreendente jornada culinária.
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