Ploc, Restaurante francês no 20.º arrondissement, Paris, França
Ploc é um restaurante francês no bairro de Ménilmontant, no 20.º arrondissement de Paris. O pequeno espaço tem um terraço de paralelepípedos na entrada, um balcão pintado em tons de azul, mobiliário vintage e grandes pratos com padrões florais usados no serviço.
O restaurante foi aberto por dois cozinheiros que tinham trabalhado anteriormente noutros locais do bairro, incluindo o La Vierge. O projeto reuniu Lisa Rufi para o serviço de almoço e Connor McGrath para as noites, cada um com a sua própria abordagem à cozinha.
O nome do restaurante é uma onomatopeia: imita o som que uma garrafa faz ao ser aberta. Esta ideia divertida reflete-se na carta de bebidas, onde as garrafas são escolhidas com o mesmo espírito.
O restaurante fica no coração de Ménilmontant e é fácil chegar a pé a partir das estações de metro próximas. A oferta do almoço e a do jantar são bastante diferentes entre si, por isso convém decidir com antecedência a que serviço se quer ir.
À noite, o tártaro de vieiras é servido com compota de ruibarbo e batatas fritas de aipo-rábano em forma de palitos, tudo apresentado nos mesmos grandes pratos florais usados ao almoço. Apesar do tamanho reduzido do local, dois cozinheiros diferentes gerem os serviços de almoço e jantar com menus separados.
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