Maison Binder, Restaurante vegetariano em Paris, França
Maison Binder é um restaurante vegetariano em Paris, França, localizado na 43 rue Hallé, no 14º arrondissement. Serve um menu de pratos sazonais, hambúrgueres, saladas e pratos para compartilhar, com opções veganas disponíveis.
Maison Binder foi aberto pelos irmãos Quentin e Baptiste Binder, inspirados pelas grandes refeições compartilhadas de sua família. Em setembro de 2024, recebeu seu primeiro selo Écotable por suas práticas ecológicas.
O menu muda com as estações, e a carta de vinhos inclui seleções de uma adega local, enquanto as cervejas vêm de uma cervejaria de Paris. A sala de jantar frequentemente tem uma mesa compartilhada, o que incentiva uma refeição cordial.
O restaurante está aberto de terça a sábado para almoço e jantar, e aos domingos apenas para almoço. Fica a uma curta caminhada da estação de metro Mouton-Duvernet e pode ser facilmente alcançado a pé a partir das Catacumbas ou de Montparnasse.
O restaurante planeja adicionar uma biblioteca participativa com livros, discos de vinil e jogos de tabuleiro para os hóspedes desfrutarem. A fachada é pintada de verde menta e amarelo limão, um detalhe frequentemente notado pelos visitantes.
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