DokiDoki, Restaurante no 1.º arrondissement, Paris, França
DokiDoki é um restaurante no 1.º arrondissement de Paris, perto do Louvre, especializado em handrolls japoneses. Cada roll é preparado na hora, à frente do cliente, com alga nori crocante, arroz quente e peixe ou legumes frescos, para ser comido de imediato com as mãos.
DokiDoki abriu como parte de uma vaga de bares de handrolls japoneses que se instalou em Paris nos últimos anos. O conceito inspira-se na tradição japonesa dos bares informais onde os rolls são preparados e servidos rapidamente ao balcão.
O nome DokiDoki vem do japonês e evoca o som de um coração acelerado pela emoção. Sentados ao balcão, os clientes podem observar os chefs a preparar cada handroll na hora, o que torna a refeição um momento animado e direto.
Recomenda-se reservar, especialmente ao fim de semana ou em ocasiões especiais, pois o espaço é pequeno. O restaurante é facilmente acessível a pé a partir dos principais pontos de interesse do 1.º arrondissement.
DokiDoki oferece também um serviço de catering em que um chef se desloca diretamente a um evento privado ou a casa para preparar os handrolls no momento. Para além da morada no 1.º arrondissement, o conceito expandiu-se para vários outros locais em Paris e para o município vizinho de Neuilly-sur-Seine.
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