Les Marches, Restaurante francês em Paris, França
Les Marches é um restaurante francês situado no 16º arrondissement de Paris, perto do Palais de Chaillot. Dentro, a sala tem painéis de madeira, banquetas vermelhas e mesas postas com toalhas brancas, enquanto a cozinha serve pratos tradicionais à base de carne e produtos da estação.
O restaurante abriu na década de 1970, num bairro que então estava a ser remodelado por projetos de construção do pós-guerra perto do Trocadéro. Manteve o nome e grande parte da decoração original através de várias mudanças de proprietário.
Na hora do almoço chega uma multidão de trabalhadores de escritório e vizinhos aposentados que falam em voz baixa entre os pratos, dando ao lugar um ar de clube privado. Os garçons chamam muitos clientes pelo nome, e o ritmo do serviço segue o compasso da conversa, não o relógio.
Reserve uma mesa com antecedência, especialmente para o jantar, porque a sala enche rapidamente com moradores e clientes habituais. A entrada fica numa rua lateral pouco movimentada, e o salão está num único nível, o que facilita circular entre as mesas depois de se sentar.
Os cabides junto à entrada têm a forma de puxadores prateados de antigas bengalas, e os clientes habituais ainda penduram ali os casacos sem que ninguém peça. Uma pequena abertura de serviço liga a sala à cozinha, deixando o som da manteiga a chiar chegar às mesas pouco antes de os pratos chegarem.
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