Paulette's, Restaurante no 2.º arrondissement, Marselha, França

Paulette's é um restaurante no Quai du Port, no 2.º arrondissement de Marselha, mesmo à beira-mar. Serve pratos franceses ao almoço e transforma-se num bar com tapas e cocktails de quarta a sábado à noite.

Paulette's foi aberto há alguns anos por Pauline, o seu irmão Aristote e Timothé, uma equipa jovem que queria criar um lugar com caráter próprio. Desde o início, a cozinha ficou a cargo de Omar, um chef que tinha trabalhado em restaurantes japoneses em Londres e que combina técnicas francesas com influências asiáticas.

Paulette's fica no Quai du Port, e o seu terraço olha diretamente para Notre-Dame de la Garde no alto da cidade. De quarta a sábado à noite, o espaço transforma-se num bar onde as pessoas se juntam com cocktails e pequenos petiscos como panisses e espetadas com especiarias tailandesas.

O restaurante fica mesmo à beira-mar no 2.º arrondissement, de fácil acesso a pé a partir da zona do Porto Velho. À noite, vale a pena chegar mais cedo, pois o espaço transita de restaurante para bar e o ambiente muda ao longo da noite.

O chef Omar formou-se em restaurantes japoneses em Londres antes de chegar a Marselha, e essas influências surgem de formas pequenas e inesperadas num menu que é, de resto, francês. O bar fecha às 2 da manhã, o que faz deste um dos poucos lugares ao longo do porto que acompanha uma noite até às primeiras horas.