La Table - Boire & Manger, Restaurante francês em Metz, França
La Table - Boire & Manger é um restaurante francês em Metz, França, localizado no número 12 da rue Sainte-Marie, numa rua calma perto do centro. A fachada simples leva a uma sala de jantar acolhedora na cave, com cerca de trinta lugares e uma cozinha aberta onde os chefs trabalham à vista.
O restaurante foi aberto em 2023 por Eduardo Moraes, um chef da região do Rio Grande do Sul, no Brasil. Antes de se estabelecer em Metz, passou anos a trabalhar em Londres e mais tarde veio para França para aprofundar o seu conhecimento da cozinha francesa, o que moldou o estilo da cozinha.
A cozinha aberta torna visível o ofício de cozinhar, por isso os clientes podem ver como os ingredientes são manuseados dos seus lugares. A atenção aos produtos da estação e uma carta de vinhos curta, escolhida com uma loja local, reflete o hábito local de valorizar a frescura acima do espetáculo.
O restaurante fecha aos domingos e às quartas-feiras, por isso planeie a visita evitando esses dias. O serviço de almoço é mais simples e rápido, enquanto o jantar oferece um ritmo mais lento e variado na sala calma da cave, longe da rua.
Os clientes comem numa sala na cave, uma disposição que cria uma sensação de refúgio a poucos passos das ruas movimentadas lá em cima. A experiência do chef em cozinhas brasileiras e londrinas aparece em pequenos toques, como molhos ao estilo romesco e sobremesas à base de fruta.
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