C'Yusha, Restaurante francês no bairro Saint Pierre, Bordeaux, França
C'Yusha é um restaurante francês no bairro de Saint-Pierre onde um único chef prepara um cardapio reduzido diretamente diante dos clientes em uma cozinha aberta. O espaço é pequeno e íntimo, com um conceito concentrado que coloca os hóspedes perto do processo culinário.
O nome do restaurante vem da família Célibert e integra os nomes de suas três filhas: Yusha, Yuna e Sharleen. Esta história familiar pessoal forma a base para a identidade do estabelecimento.
A cozinha colabora com pequenos produtores locais e fazendas biologicas da regiao, usando ingredientes que aparecem em cada prato da refeição. Esta conexão com os fornecedores regionais define o que você prova durante sua visita.
O restaurante recebe comensais de terça a sábado entre 19:30 e 21:15 e requer reservas devido à capacidade limitada de assentos. É essencial reservar com antecedência para garantir um lugar.
O chef foi treinado sob Michel Guérard e Alain Ducasse e prepara um menu surpresa de seis cursos que muda com a disponibilidade sazonal do mercado. Este conceito mutável significa que nenhumas duas visitas são iguais.
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