Le Grenier du Nebbiu, Restaurante na aldeia de montanha de San-Gavino-di-Tenda, Córsega, França
Le Grenier du Nebbiu é um restaurante situado na pequena aldeia de montanha de San-Gavino-di-Tenda, na ilha da Córsega, em França. O interior é decorado com simplicidade, com uma lareira para os meses mais frios e uma esplanada exterior para os dias de bom tempo.
O restaurante foi criado por Gaelle e Ludo, que escolheram construir a sua cozinha em torno dos produtos e receitas da região do Nebbiu. Esta decisão de trabalhar em estreita colaboração com produtores e artesãos locais definiu o caráter do lugar.
Os proprietários, Gaelle e Ludo, partilham de bom grado o seu conhecimento sobre a gastronomia e os vinhos locais com os clientes. Os vinhos de Patrimonio, produzidos numa região vinícola próxima, harmonizam bem com a maioria dos pratos da ementa.
O restaurante está aberto principalmente à hora do almoço, por isso convém chegar com tempo suficiente para comer sem pressa. A aldeia fica nas colinas e é mais fácil chegar de carro.
Parte da charcutaria do menu provém de artesãos da região do Nebbiu, onde os porcos são criados livremente no mato mediterrânico e se alimentam de bolotas e ervas silvestres. Esta forma de criar os animais confere à carne um sabor difícil de encontrar fora da região.
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