L'incandescent, Restaurante em Annecy, França
L'incandescent é um restaurante no centro histórico de Annecy, perto do Faubourg Sainte-Claire. O espaço tem mesas de madeira, uma grande grelha visível e um pequeno terraço para os dias quentes.
O endereço fica perto dos antigos portões do centro murado, onde o Faubourg Sainte-Claire marcava a borda do antigo recinto. O edifício agora abriga uma cozinha focada no fogo, acrescentando uma nova camada àquele traçado de ruas mais antigo.
A refeição gira em torno de compartilhar grandes cortes de carne, o que faz o almoço ou o jantar parecer um ritual de grupo em vez de um prato individual. Os vinhos locais são servidos devagar, acompanhando o ritmo mais lento do centro histórico.
O espaço interior é pequeno, por isso enche rápido no verão e uma reserva ajuda. Caminhar é a maneira mais fácil de chegar, pois as ruas antigas próximas são estreitas.
Você sente o cheiro das brasas da rua antes mesmo de ver a porta. Um peixe inteiro e queijo de cabra de Thônes são as exceções discretas a um menu que, fora isso, gira em torno de grandes carnes grelhadas.
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