Papà Raffaele, Pizzaria italiana na Rue Saint-Jacques, Lille, França
Papà Raffaele é uma pizzaria e restaurante italiano em Lille, França, que serve refeições no local e para levar. A massa é preparada segundo o método napolitano e cozida em forno a lenha, acompanhada de uma seleção de outros pratos italianos.
A pizza na sua forma moderna desenvolveu-se em Nápoles durante o século XVIII e foi-se espalhando além de Itália ao longo das gerações seguintes. Lugares como este preservam esse ofício do sul de Itália usando os mesmos ingredientes base e o mesmo método de cozedura que o definiram desde o início.
O nome Papà Raffaele evoca uma mesa familiar do sul da Itália, onde a comida é preparada com cuidado e partilhada sem pressa. O menu segue de perto a tradição napolitana, com uma massa que descansa por muito tempo antes de ser esticada à mão e cozida a alta temperatura.
O restaurante fica perto da estação de metro Rihour, o que o torna fácil de alcançar a pé a partir do centro da cidade. Reservar mesa com antecedência é uma boa ideia, especialmente nas noites e fins de semana, quando a procura tende a ser maior.
O restaurante oferece uma seleção de cervejas italianas que passam quase despercebidas ao lado da comida, mas foram escolhidas para combinar bem com os sabores da pizza napolitana. Vale a pena dar uma atenção especial à carta de bebidas para quem quiser ir além das escolhas habituais.
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