L'Gaïette, Restaurante em Lille, França
L'Gaïette é um restaurante na Rue Masséna em Lille que serve pratos regionais do norte da França. O interior tem mesas de madeira, pisos de cerâmica e vitrais coloridos que datam do início do século XX.
O restaurante inspira-se na tradição dos estaminets, as pequenas tabernas comuns nas comunidades operárias do norte da França desde o século XIX. A maioria desses locais fechou ao longo das décadas, e apenas alguns conservaram a decoração original e as receitas.
L'Gaïette mantém a tradição dos antigos estaminets do norte da França, os pontos de encontro populares onde os trabalhadores se reuniam para partilhar uma refeição e uma cerveja. Os vitrais coloridos, a lâmpada de mineiro e os potes vintage expostos tornam essa história ainda visível.
O restaurante fica a uma curta caminhada do mercado de Lille e é fácil de chegar a pé ou de transporte público. Para jantares e fins de semana, ou para grupos e ocasiões especiais, é aconselhável reservar com antecedência.
As batatas fritas são cozinhadas em gordura de vaca seguindo um antigo costume local, em vez de óleo vegetal. A sobremesa chamada Ch'tiramisu substitui os tradicionais palitos de champanhe por bolachas especiadas, um detalhe que surpreende muitos visitantes.
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