Chez Charlotte, Restaurante em Aix-en-Provence, França
Chez Charlotte é um pequeno restaurante no centro de Aix-en-Provence, aberto desde 1977 e dedicado à cozinha francesa tradicional. Tem algumas mesas no interior e uma esplanada sombreada para os meses mais quentes, com uma ementa que acompanha as estações do ano.
O local abriu em 1977 e desde então faz parte da vida quotidiana no centro de Aix-en-Provence. Gerido pela mesma família ao longo das décadas, manteve a sua abordagem simples à cozinha sem mudar muito ao longo do tempo.
O restaurante fica numa rua lateral perto do Cours Sextius, num tipo de lugar onde os moradores locais gostam de ficar à mesa sem pressa. À noite, as velas sobre as mesas e o som das conversas dão à sala um tom que lembra mais um jantar entre amigos do que um restaurante comum.
O espaço é pequeno, por isso é boa ideia reservar com antecedência, especialmente nas noites de fim de semana quando as mesas se enchem depressa. É fácil de encontrar a pé a partir da zona do Cours Sextius, o que o torna uma paragem natural durante um passeio pelo centro da cidade.
O restaurante é conhecido como um local onde acontecem pedidos de casamento, e a equipa trata esses momentos com discrição, sem alarde. Podem arranjar um canto sossegado ou um pequeno detalhe sem que pareça ensaiado, o que é raro para um lugar desta dimensão.
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