Ciboulette et Pain d'épices, Restaurante de comida para levar em Riom, França
Ciboulette et Pain d'épices é um pequeno restaurante de comida para levar situado na Rue du Commerce, em Riom, em França. O menu diário inclui sopa, tartes salgadas, um prato vegan e sobremesas, com a maioria das opções vegetarianas, veganas ou sem glúten, e pratos cozinhados também à venda em frascos para levar para casa.
O restaurante abriu a 6 de dezembro de 2012, fundado por uma mulher que tinha trabalhado antes como guia e professora antes de se formar como cozinheira já na casa dos quarenta. Trabalhou em vários tipos de cozinhas antes de abrir o seu próprio espaço em Riom.
O nome do estabelecimento reúne dois ingredientes, cebolinha (ciboulette) e pão de especiarias (pain d'épices), que juntos anunciam a abordagem culinária do lugar. A proprietária, que foi guia e professora antes de se formar como cozinheira já na casa dos quarenta, construiu este projeto em torno dos seus valores de respeito pelo ambiente e alimentação simples.
O espaço está aberto de segunda a sábado e centra-se no serviço de almoço, pelo que chegar cedo é uma boa ideia. É possível reservar por telefone, o que pode ser útil nas horas de maior movimento.
Os frascos utilizados para os pratos cozinhados vendidos para levar para casa podem ser devolvidos vazios em troca de uma caução, uma prática que faz parte do esforço mais amplo da proprietária para reduzir os desperdícios. Ela trabalha também com agricultores locais e prefere ingredientes provenientes de cadeias de comércio justo.
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