Bichon, Restaurante em Lyon, França
Bichon é um restaurante na Rue Neuve, no 1º arrondissement de Lyon, que combina pratos tradicionais e criativos num ambiente descontraído. A carta centra-se em pratos para partilhar inspirados na comida de rua, preparados com ingredientes frescos de produtores locais.
O edifício da Rue Neuve faz parte do bairro há muitos anos, numa das zonas mais antigas do centro de Lyon. O restaurante foi-se construindo em torno da ideia de reinterpretar a cozinha regional para um público mais jovem e descontraído.
Bichon define-se como uma 'Auberge nouvelle génération', ou seja, uma nova forma de taberna que mistura tradição e contemporaneidade. A decoração remete para os anos 80, com discos de vinil, cassetes e cartazes curiosos que conferem ao espaço um caráter lúdico e nostálgico.
O restaurante está aberto todos os dias exceto terça-feira, com serviço de almoço e jantar e uma opção de brunch aos domingos. A estação de metro mais próxima, Cordeliers, fica a poucos minutos a pé, facilitando o acesso a partir do centro da cidade.
A partir de certo momento da noite, o menu é concebido para que seja difícil perceber se um prato é à base de carne ou de legumes, uma escolha deliberada da cozinha. As reservas também podem ser feitas por WhatsApp, o que é invulgar para este tipo de lugar.
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