Maslow, Restaurante em Paris, França
O Maslow é um restaurante vegetariano moderno no centro de Paris, perto do Sena. A sala é clara e aberta, com móveis simples e um aspecto acolhedor.
O restaurante foi criado como parte de um movimento em direção à alimentação sem carne em uma cidade há muito conhecida pela culinária com muita carne. Sua chegada marcou uma mudança na forma como as cozinhas parisienses começaram a tratar os vegetais como protagonistas em vez de acompanhamento.
O hábito de compartilhar pratos grandes de vegetais e grãos é central na forma de comer aqui. Os grupos se reúnem ao redor da mesa, passando os pratos e provando lentamente juntos, o que torna a refeição social em vez de formal.
Ir a pé é a maneira mais fácil de chegar a este lugar, pois as ruas ao redor são estreitas e muitas vezes movimentadas. O interior está aberto o dia todo, então você pode parar para um lanche rápido ou uma refeição longa sem se sentir apressado.
Um detalhe pouco conhecido é o evento apenas aos domingos em um espaço próximo chamado Maslow Temple, onde o menu habitual dá lugar a um brunch compartilhado com muitos pratos pequenos. Visitantes frequentes costumam mencionar o café como motivo para voltar, mesmo fora do horário das refeições.
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