La Taverne de Zhao, Restaurante chinês em Paris, França

La Taverne de Zhao é um restaurante chinês em Paris, França, localizado na rue des Vinaigriers, perto do Canal Saint-Martin. O salão tem decorações vermelhas do lado de fora, imagens de papel recortado de Xi'an nas paredes e copos coloridos nas mesas, com uma pequena cozinha aberta visível da área de refeições.

O proprietário, Sr. Zhao Baoyan, cresceu em Xi'an em uma família de cozinheiros e mais tarde trouxe receitas daquela cidade para Paris. Com o tempo, o restaurante manteve um menu curto focado em pratos de Shaanxi, em vez de ajustar os sabores aos hábitos franceses.

As imagens de papel recortado de Xi'an nas paredes dão ao salão um ar artesanal e doméstico que reflete o desejo do proprietário de compartilhar a cultura gastronômica de sua cidade natal. Os hóspedes veem os pratos chegarem um após o outro, e os pães achatados para compartilhar e as tigelas de macarrão incentivam uma forma de comer que se assemelha a uma refeição em família no norte da China.

A entrada é sem degraus a partir da calçada e o interior é compacto, então se mover entre as mesas pode ser apertado durante as horas de almoço movimentadas. Há assentos em mesas pequenas e no balcão, e a equipe pode explicar os pratos para os hóspedes que não estão familiarizados com a comida de Shaanxi.

Os noodles cozidos no vapor e frios com pasta de gergelim e tiras de legumes oferecem um contraste frio e ácido que surpreende quem espera que todos os pratos de macarrão chinês sejam quentes. O pão achatado recheado com porco, assado até as bordas crepitarem, é um formato de comida de rua raramente encontrado em outros restaurantes chineses da cidade.