Donburi Ramen, Um restaurante de ramen em Paris, na França

Donburi Ramen é um restaurante de estilo japonês no 11º arrondissement de Paris, na esquina da Place Léon Blum, perto da estação de metrô Voltaire. Dentro, a sala é pequena e simples, com mesas de madeira, um balcão pequeno e um menu de sopas de macarrão, tigelas de arroz e pratos para acompanhar.

O restaurante abriu como parte de uma onda de pequenos locais de comida japonesa que surgiram neste distrito, trazendo pratos rápidos de macarrão para um bairro já cheio de gente na hora do almoço. Com o tempo, virou uma parada habitual para quem queria uma tigela simples sem uma refeição longa sentado.

O vapor sobe da cozinha aberta e o som dos hashis se mistura ao barulho da praça, dando à sala pequena um ar cotidiano e movimentado. Os clientes costumam se inclinar sobre as tigelas e adicionar complementos, seguindo o mesmo ritmo simples dos frequentadores de uma loja de macarrão em Tóquio.

É um lugar fácil para parar depois de caminhar pelas ruas próximas, e a equipe trabalha rápido mesmo quando o salão enche. Os lugares são poucos, então chegar fora do horário de pico do almoço deixa a refeição mais tranquila.

Na vitrine e ao redor do balcão há pequenos cartazes escritos à mão com os pratos do dia que não estão no menu impresso. Os clientes fiéis pedem rápido, muitas vezes sem olhar, porque eles acabam em poucas horas.