Le Bouchon Provençal, Restaurante em Marselha, França
Le Bouchon Provençal é um pequeno restaurante em Marselha, numa rua calma perto da estação Saint-Charles. A sala de jantar tem mesas de madeira, luz quente e algumas prateleiras com garrafas e objetos locais que lhe dão um ar caseiro.
O restaurante é um pequeno negócio familiar há décadas, e a sala foi acumulando placas, postais e lembranças locais dos clientes habituais. A sua localização perto da estação de trem manteve-o alimentado por viajantes e ferroviários ao longo de várias mudanças no bairro.
O ritmo diário aqui segue a refeição do meio-dia, quando trabalhadores e vizinhos param para um almoço longo com vozes altas e pratos sem pressa. O menu escrito à mão na parede muda com frequência, e a cozinha mantém-se fiel às receitas caseiras do sul da França em vez de pratos de vitrine.
É mais fácil chegar a pé da estação de trem próxima, e a pequena entrada pode passar despercebida, então procure a placa de madeira acima da porta. Reserve um pouco mais de tempo se for ao meio-dia, pois a sala enche rápido com pessoas dos escritórios vizinhos.
Uma pequena lousa no interior lista um prato do dia que não está impresso em nenhum outro lugar, e o cozinheiro às vezes o risca com um dedo molhado depois que a última porção acaba. Os clientes habituais sabem verificar essa lousa antes de se sentar, porque geralmente indica o que foi comprado no mercado naquela mesma manhã.
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