Bistrot Urbain, Restaurante contemporâneo no centro de Montpellier, França.
Bistrot Urbain é um restaurante contemporâneo em Montpellier que serve pratos que mudam semanalmente, preparados com produtos frescos de produtores locais. A cozinha combina a tradição culinária francesa com métodos de churrasco japoneses.
O chef Cédric Sangenito fundou este restaurante para mesclar técnicas de culinária francesa tradicional com inovações culinárias modernas. Isso criou um novo conceito gastronômico na cidade.
O restaurante mostra como a culinária francesa evolui hoje ao combinar ingredientes regionais com técnicas de cozinha de diferentes partes do mundo. Os comensais experimentam aqui como os métodos tradicionais e as novas ideias funcionam juntos.
O restaurante está localizado na Rue Alexandre-Cabanel no centro e abre de terça a sábado a partir das 20:00. Recomenda-se fortemente fazer uma reserva para garantir uma mesa.
O restaurante utiliza técnicas de lacto-fermentação e tem uma sobremesa assinatura que nunca muda: o baba com rum. Tudo mais no cardápio muda a cada semana.
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