Populus, Restaurante sazonal em Rodez, França
O restaurante Populus especializa-se em cozinha de mercado, utilizando ingredientes locais para criar pratos tradicionais em seu salão interno de 40 lugares e terraço de 30.
O estabelecimento abriu em 12 de setembro de 2023, com a chef Louise Canonici trazendo sua experiência das cozinhas de Michel Sarran e Hélène Darroze.
O restaurante transforma-se em bar de vinhos todas as quintas-feiras à noite, apresentando vinhos orgânicos e biodinâmicos franceses que representam as tradições vitícolas regionais.
Localizado em 6 Rue Penavayre, o restaurante serve almoço de terça a sábado, com serviço de jantar de quinta a sábado, oferecendo menus de 19 a 23 euros.
A chef Louise Canonici prepara cozinha fresca de mercado para almoço enquanto oferece pratos para compartilhar estilo tapas chamados tapassiettes durante o serviço noturno.
Localização: Rodez
Acessibilidade: Accessibile in sedia a rotelle
Endereço: 6 Rue Penavayre, 12000 Rodez, France 12000 Rodez 12000 Rodez
Horário de funcionamento: Lunedì,Domenica off
Telefone: +33565684805
Site: https://populus-rodez.fr
Coordenadas GPS: 44.35016,2.57378
Última atualização: 17 de março de 2025 às 01:09
Os restaurantes do Aveyron combinam técnicas tradicionais com métodos culinários modernos, oferecendo uma experiência gastronómica que valoriza as riquezas locais. De Rodez a Belcastel, passando por Bozouls e Sauveterre-de-Rouergue, estes estabelecimentos refletem a diversidade culinária do departamento. Em Rodez, localizações como Hervé Busset e Café Bras no Museu Soulages exemplificam essa abordagem contemporânea, enquanto a Ópera mantém receitas clássicas no seu decor de arte déco dos anos 1930. Os chefs colaboram com produtores locais para criar menus que variam de acordo com as estações. O aligot, carne de Aubrac e vinhos do Sudoeste destacam-se, acompanhados de legumes e queijos locais. Alguns locais, como La Taverne em Rodez, também oferecem uma cozinha vegetariana diversificada. Locais como Vieux Pont em Belcastel ou Cascade em Salles-la-Source acrescentam uma dimensão patrimonial à experiência, situados em edifícios históricos que elevam o ambiente da refeição.
Rodez Cathedral
76 m
Segodunum
107 m
Ancien évêché
165 m
Maison d'Armagnac
199 m
Prefecture hotel of Aveyron
113 m
Galerie Sainte-Catherine
223 m
Collège des jésuites
77 m
The Naiad of Vors
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Couvent des Cordeliers de Rodez
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Virgin of the Annunciation
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Pipe organ in Rodez cathedral
85 m
Scènes de la vie de saint Eloi à Rodez
88 m
Benoit's house
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Maison Trouillet
169 m
Maison, 2 rue d'Armagnac
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Pietà
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Trinity
249 m
The Dead Christ
249 m
Archives municipales de Rodez
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Église de Jésus-Christ des saints des derniers jours de Rodez
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Maison de Guitard
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Chapter house in Rodez
20 m
Chapelle de l'ancien collège des jésuites
83 m
Maison de l'Annonciation
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Hôtel Delauro
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Maison, 4 rue d'Armagnac
174 m
Building at 4 place Adrien Rozier in Rodez
45 m
Hôtel du Cheval Noir
143 mAvaliações
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