Na casa do Paul, Restaurante francês no 11.º arrondissement, Paris
Chez Paul é um restaurante francês no 11.º arrondissement de Paris, no bairro de Charonne, perto da Bastilha. O interior tem mobília de madeira, cartazes antigos nas paredes e uma iluminação quente que dá ao espaço um aspeto simples e sem pretensões.
Chez Paul abriu em 1900 e desde então faz parte do bairro. Ao longo das décadas, o restaurante mudou de mãos e viu a zona transformar-se, mantendo sempre as mesmas tradições culinárias.
O restaurante fica perto de várias estações de metro e é fácil de chegar a pé a partir da zona da Bastilha. Chegar cedo à noite é uma boa ideia, pois os últimos lugares tendem a esgotar-se depressa.
O menu muda diariamente conforme o que está fresco no mercado nessa manhã, pelo que nenhuma visita é igual à outra. A cozinha é aberta para a sala, e os clientes podem ver os cozinheiros a trabalhar enquanto esperam.
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