La Faim des Haricots, Restaurante vegetariano em Toulouse, França
La Faim des Haricots é um restaurante vegetariano no centro de Toulouse, com uma sala de jantar simples com mesas compridas compartilhadas e um buffet rotativo de saladas, tortas salgadas, pratos quentes, sopas e sobremesas caseiras. O espaço é compacto e prático, com paredes lisas, móveis modestos e algumas plantas que suavizam a sala sem adicionar desordem.
O restaurante foi fundado em 1996, muito antes de comer vegetariano se tornar comum nas cidades francesas. Começou como um pequeno local em Blagnac, depois se expandiu com unidades adicionais em Toulouse e Labège, enquanto o local original de Blagnac acabou fechando.
O nome brinca com uma expressão francesa sobre estar com fome, voltando-a para o feijão, um alimento básico da cozinha humilde e cotidiana. Na hora das refeições, as mesas compridas se enchem de famílias, amigos e clientes sozinhos que circulam livremente entre os balcões do buffet sem uma cerimônia fixa de serviço.
Você pode se servir de duas, três ou todas as estações do buffet, o que facilita adaptar a refeição à sua fome e preferências alimentares. A unidade de Toulouse abre com serviço contínuo do meio-dia até a noite, e há embalagens para viagem se você preferir comer em outro lugar.
Aos domingos há um brunch em que uma opção fixa inclui uma bebida quente, suco de laranja e acesso livre a todos os bufês sem limite de idas. O formato incentiva misturar salgado e doce em qualquer ordem, o que faz cada visita parecer um pouco diferente da anterior.
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