La Morue, Restaurante de frutos do mar em Montpellier, França
La Morue é um restaurante de frutos do mar em Montpellier que se especializa em culinária mediterrânea e se abastece de capturas frescas diariamente do mercado de peixe de Sète. O estabelecimento possui uma sala de jantar em porão com abóbada de pedra histórica com capacidade para cerca de 25 pessoas e um terraço ao ar livre sombreado que amplia a capacidade durante períodos mais quentes.
O restaurante foi fundado para servir exclusivamente pratos à base de peixe e posteriormente se expandiu ao adquirir um edifício adjacente. Esse crescimento permitiu a adição de assentos ao ar livre e ajudou a estabelecer seu layout atual.
O nome refere-se ao bacalhau, um peixe com raízes profundas nas tradições culinárias mediterrâneas. Os clientes vivenciam a cultura pesqueira local através de menus sazonais que mudam conforme a oferta do mercado.
O espaço de jantar está localizado em uma adega histórica com abóbada que é bastante escura, mas mostra a arquitetura medieval. Os visitantes que vêm com bom tempo podem usar o terraço mais iluminado, que oferece uma experiência gastronômica mais aberta e arejada.
A abóbada da adega remonta ao século 15 e cria uma atmosfera antiga que é rara em estabelecimentos gastronômicos modernos. Esta antiga estrutura de pedra vale a pena experimentar, mesmo para aqueles que não são apaixonados por frutos do mar.
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