Comptoir de la Gastronomie, Restaurante francês e loja de produtos finos em Paris, França

Comptoir de la Gastronomie é um restaurante francês e loja de produtos finos localizado na rue Montmartre, no centro de Paris. O espaço tem uma frente de madeira e um interior à moda antiga com uma caixa registradora, ganchos de açougueiro e prateleiras de carvalho, enquanto uma oficina abaixo da loja é usada para fazer foie gras, salmão defumado e charcutaria no local.

A loja foi fundada em 1894, e em 1989 Dominique Loï assumiu um negócio de venda por atacado de foie gras neste endereço para criar o estabelecimento atual. As suas duas filhas continuaram depois o ofício da família, mantendo a fachada de madeira e o espírito comercial da rua enquanto renovavam o interior em 2017.

Os antigos balcões da loja e a fachada de madeira ecoam o antigo distrito de mercado de Les Halles, onde os vendedores de rua alimentavam a cidade. Hoje o lugar mantém viva essa memória com a preparação diária de clássicos da charcutaria francesa, e os transeuntes podem ver a atividade através das janelas antes de entrar.

A loja fica aberta quase todos os dias desde o meio da manhã até à noite, enquanto o restaurante recebe clientes de terça a sábado por volta do meio-dia e até tarde. Pode entrar no balcão de produtos finos durante o horário do restaurante para compras de última hora, e as reservas para refeições devem ser feitas com antecedência para grupos.

Sob a loja há uma oficina dedicada onde os charcuteiros preparam o foie gras, o salmão defumado e outros produtos curados vendidos e servidos no andar de cima. Isso faz dele um dos poucos lugares do bairro onde os clientes podem comprar itens frescos feitos no mesmo edifício em que estão.