O Safari, Restaurante na Cidade Velha de Nice, França
Le Safari é um restaurante no coração da Cidade Velha de Nice, no Cours Saleya, a praça de mercado ao ar livre que acompanha o bairro histórico. A esplanada abre diretamente para o mercado, e a sala interior está decorada com obras de arte e frascos coloridos ao longo das paredes.
Le Safari abriu no Cours Saleya em 1972 e foi gradualmente tornando-se uma referência da cozinha niciana na cidade. Ao longo das décadas, obteve os rótulos "Maître Restaurateur" e "Cuisine Nissarde", dois reconhecimentos oficiais que certificam a autenticidade da sua cozinha.
Le Safari fica mesmo ao lado do mercado de flores do Cours Saleya, e da esplanada vê-se o movimento do mercado durante toda a refeição. No interior, quadros de artistas locais e filas de frascos coloridos dão ao espaço um caráter pessoal e artesanal.
O restaurante fica mesmo no Cours Saleya, o que facilita combinar a refeição com um passeio pelo mercado ou pela Promenade des Anglais ali perto. Costuma encher ao almoço e ao jantar, por isso reservar com antecedência é aconselhável, sobretudo no verão.
A bagna cauda é servida aqui como prato principal e não como entrada, o que é pouco comum mesmo em Nice. As pizzas e as carnes são cozinhadas em forno a lenha, um detalhe que coexiste com os pratos tradicionais nicenses na mesma ementa.
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