Beef Bar, Restaurante e grillhouse em Staré Město, Praga, República Checa
O Beef Bar é um restaurante e grillhouse na rua Na Perštýně, no centro histórico de Praga, que serve carne bovina sul-americana, empanadas e pastrami ao estilo de Nova York. O espaço tem um visual industrial moderno, com áreas distintas de bistrô e bar-grill, e o menu também inclui linguiças caseiras e peixe para quem evita carne vermelha.
O negócio nasceu de uma ideia simples formada nos anos noventa, quando seus fundadores viajaram pela América do Sul e decidiram trazer essa tradição da carne para Praga. Desde então se tornou um endereço fixo para carne grelhada e pastrami no centro histórico, mantendo a mesma abordagem familiar na escolha dos produtos.
Os proprietários começaram a importar carne do Uruguai e da Argentina nos anos noventa depois de visitar esses países, e essa conexão sul-americana ainda molda o menu. Vinhos de pequenas vinícolas familiares de regiões como Mendoza e Río Negro são servidos junto com a comida, e muitos ingredientes podem ser comprados no balcão para levar para casa.
O bistrô e o bar-grill têm horários um pouco diferentes, e a sala do grill fica aberta até mais tarde à noite. É sensato reservar com antecedência, pois o lugar costuma lotar, especialmente nos fins de semana quando músicos se apresentam.
Ao lado dos cortes sul-americanos, a cozinha serve um sanduíche de pastrami preparado seguindo sua própria receita. O menu também combina cerveja tcheca como Matuška com a carne, um toque local que os visitantes costumam descobrir só depois de se sentarem.
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