De Moestuin, Restaurante em Schelle, Bélgica
De Moestuin é um restaurante em Schelle que prepara pratos com vegetais, ervas e frutas cultivados em uma fazenda de 2,5 hectares ao lado de Laarkapel. O estabelecimento oferece jantares com um menu focado construído em torno das colheitas sazonais.
O restaurante abriu em maio de 2023 depois que irmãos gêmeos transformaram uma fazenda antiga que tinham comprado em 2017. Esta conversão marcou o início de combinar agricultura e culinária na mesma propriedade.
A cozinha combina perícia culinária com conhecimento de cultivo em pequena escala para criar refeições construídas em torno de produtos frescos, com opções de carne, peixe ou apenas vegetais. Os comensais experimentam uma conexão direta entre os campos de cultivo e seus pratos.
O local abre de terça a sábado a partir das 18h30 e requer reservas antecipadas. Com assentos limitados e um ritmo de refeição estabelecido, os hóspedes devem reservar com antecedência e estar prontos para um horário fixo.
Os irmãos redesenharam o terreno em uma combinação de campos de cultivo e espaço de refeição, tornando ambas as áreas visivelmente interligadas. Esta mistura física de campo e cozinha permanece sentida durante toda a visita.
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