Le tramasure, Restaurante francês em Lessines, Bélgica
Le tramasure é um restaurante de cozinha francesa em Lessines, na Bélgica, instalado num pequeno edifício na Porte d'Ogy. O interior tem um aspeto rústico com elementos em madeira, e existe uma esplanada ao ar livre quando o tempo o permite.
O restaurante foi aberto em 2012 por Yan Serfilippi e Aude Rauwers, que se conheceram durante os estudos na escola de hotelaria de Namur. Depois de trabalharem noutros estabelecimentos, escolheram Lessines para lançar o seu próprio projeto.
Le tramasure reúne influências da cozinha francesa e italiana, refletindo o percurso do chef Yan Serfilippi. O menu muda conforme a estação, acompanhando os produtos frescos e locais disponíveis em cada momento.
Recomenda-se fazer reserva, especialmente aos fins de semana ou em ocasiões especiais, pois o restaurante recebe também grupos e celebrações familiares. Ligar ou enviar um e-mail com antecedência é a forma mais fácil de garantir uma mesa.
O edifício que alberga o restaurante foi outrora uma ervanária, uma história que a maioria dos visitantes não nota ao entrar. Este passado acrescenta uma dimensão ao lugar que vai além da cozinha.
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