Khao Soi Khun Yai, Restaurante tailandês no bairro Sri Wichai, Chiang Mai, Tailândia
O Khao Soi Khun Yai é um pequeno restaurante tailandês no bairro de Sri Wichai, em Chiang Mai, instalado num abrigo ao ar livre entre dois templos. A entrada fica atrás de um portão enferrujado ao longo da Sri Poom Road e é assinalada por uma placa cor de laranja.
O restaurante foi fundado para transmitir receitas tradicionais de Khao Soi da cozinha do norte da Tailândia, passadas de geração em geração dentro da família. Ganhou seguidores entre os locais logo cedo e foi progressivamente atraindo viajantes à procura de uma cozinha enraizada na tradição regional.
O prato em si revela como a cozinha do norte da Tailândia difere da do centro do país, com um caldo de caril mais aromático do que cremoso. Junto a cada tigela chegam acompanhamentos frescos como gomos de lima, mostarda em conserva, chalotas e pasta de malagueta torrada, para que cada pessoa ajuste os sabores ao seu gosto.
O restaurante abre de manhã e fecha ao início da tarde, pelo que uma visita ao meio-dia é a opção mais segura. Enche-se rapidamente à hora do almoço, por isso chegar cedo aumenta as hipóteses de encontrar lugar sem esperar.
Ao contrário de muitos locais que servem o Khao Soi com uma coxa de frango inteira com osso, este restaurante corta o frango em pedaços pequenos e sem osso, o que facilita comer com colher. Os noodles são também mais finos e redondos do que os largos noodles amarelos encontrados na maioria dos outros lugares.
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