Aula de Cozinha em Casa do Benny, Escola de culinária e atração turística perto de Chiang Mai, Tailândia

Benny's Home Cooking Class é uma escola de culinária e atração turística perto de Chiang Mai, instalada numa casa privada rodeada de arrozais e uma horta. As sessões começam com uma visita guiada a um mercado local e depois prosseguem na cozinha da casa, onde cada participante trabalha na sua própria bancada.

Benny fundou a aula na sua própria casa para dar aos visitantes uma experiência direta da cozinha tailandesa tradicional fora de um ambiente comercial. Com o tempo, o programa cresceu e passou a incluir pratos do norte da Tailândia como o Khao Soi e sessões especiais durante os festivais locais.

A aula segue o ritmo de uma visita ao mercado local antes de ir para a cozinha, onde os participantes preparam a sua própria pasta de caril num almofariz. Este passo reflete um método transmitido de geração em geração e ainda comum na cozinha tailandesa do dia a dia.

A sessão dura cerca de seis horas e o transporte a partir do centro de Chiang Mai está incluído, pelo que não é necessário transporte próprio. Reservar com bastante antecedência é recomendável, pois os grupos são muito pequenos, e é aconselhável usar roupa confortável e casual para o ambiente de cozinha.

Os participantes podem colher ervas frescas e legumes diretamente da horta antes de os utilizarem nos seus próprios pratos durante a aula. O que colherem podem levar para casa no final do dia.