Rhumerie de Chamarel
Rhumerie de Chamarel é uma destilaria de rum no sudoeste de Maurício, localizada em um vale fértil a cerca de 300 metros acima do nível do mar. A instalação produz rum a partir de suco de cana-de-açúcar fresco colhido manualmente, que é destilado duas vezes em alambiques de cobre e depois envelhecido em barris de carvalho.
A destilaria foi estabelecida após a Segunda Guerra Mundial e se baseia na longa tradição de produção de rum de Maurício. O edifício foi projetado pelo arquiteto mauritano Maurice Giraud e combina métodos de produção tradicionais semelhantes aos da fabricação de conhaque com práticas modernas de sustentabilidade.
O nome Chamarel tem origem francesa e refere-se à região com seus tons naturais particulares. A produção de rum está enraizada na identidade local há gerações, e os visitantes podem observar como a destilaria mantém métodos tradicionais conectados ao patrimônio mauritano mais amplo e práticas artesanais.
Uma visita dura tipicamente cerca de duas horas e pode ser organizada com flexibilidade de acordo com seus interesses. O local está aberto diariamente, exceto domingo, e um restaurante serve pratos locais enquanto uma loja vende rums engarrafados e artesanatos feitos à mão por artistas locais.
A destilaria beneficia-se de um microclima especial no vale que melhora o cultivo da cana-de-açúcar e dá ao rum seu sabor característico. Garrafas de edição limitada, como rum infusionado com café e lançamentos single-barrel, oferecem experiências de degustação não encontradas em outros lugares.
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