La REcyclerie, Restaurante e bar no 18º distrito, França.
La REcyclerie é um restaurante e bar instalado em um edifício de estação de trem restaurado com grandes janelas que dão para antigos trilhos ferroviários. No interior, mesas comuns preenchem o espaço, enquanto hortas, colmeias, galinhas e cabras ocupam o terreno adjacente.
O local ocupa uma antiga estação da Petite Ceinture, uma linha ferroviária do século 19 que contornava Paris até seu fechamento em 1934. A conversão desse antigo centro de transporte em um espaço de alimentação e agricultura urbana mostra como infraestrutura abandonada encontra novo propósito.
O restaurante se destaca por obter ingredientes diretamente de jardins próximos e apoiar métodos de produção local. Os visitantes podem ver animais e cultivos ao lado dos trilhos e compreender de onde vem sua refeição.
O local se estende ao longo do antigo corredor ferroviário com acesso livre aos jardins e espaços externos. Os visitantes devem estar preparados para um espaço aberto com vista direta dos trilhos.
A cozinha processa resíduos alimentares através de um sistema ativo de compostagem que transforma sobras em adubo para as hortas. Este ciclo fechado de nutrientes demonstra sustentabilidade nas operações do restaurante.
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