Yanagibashi Central Market, Mercado de alimentos no centro de Nagoya, Japão
O Mercado Central Yanagibashi é um grande mercado de alimentos em Nagoya com mais de 400 vendedores vendendo peixe fresco, frutas, verduras, carne e ingredientes tradicionais todas as manhãs. Os balcões oferecem uma variedade ampla de produtos necessários para cozinhar, desde produtos básicos até alimentos especiais.
Este mercado foi estabelecido no período pós-guerra como ponto central de distribuição de alimentos frescos em Nagoya e tem funcionado continuamente desde então. Desenvolveu-se enquanto a cidade se reconstruía e crescia.
Chefs locais e cozinheiros caseiros se reúnem aqui nas primeiras horas da manhã para escolher ingredientes para pratos tradicionais de Nagoya. Este encontro diário mantém viva a ligação entre o mercado e as cozinhas de toda a cidade.
O mercado é mais ativo nas primeiras horas da manhã, portanto visitar antes das 9 da manhã oferece a melhor seleção. Use sapatos confortáveis e esteja pronto para passagens lotadas entre as barracas muito próximas.
Os vendedores demonstram impressionantes habilidades com a faca preparando sashimi fresco diretamente em seus balcões com peixes capturados na mesma manhã. Este trabalho artesanal é parte do espetáculo diário do mercado.
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