Yanagibashi Central Market, Mercado de alimentos no centro de Nagoya, Japão
O Yanagibashi Central Market é um mercado alimentar no centro de Nagoya, no Japão, onde os vendedores oferecem todos os dias pela manhã peixe fresco, frutos do mar, legumes, carne e ingredientes tradicionais. As bancas estão muito próximas umas das outras, formando uma rede de corredores estreitos por onde compradores e fornecedores circulam durante toda a manhã.
O mercado foi criado após a Segunda Guerra Mundial como ponto central de distribuição de alimentos, enquanto Nagoya se reconstruía dos graves danos sofridos. Desde então, tem funcionado sem interrupção, crescendo a par com a cidade.
Cozinheiros locais e pessoas comuns chegam aqui muito cedo pela manhã para escolher ingredientes frescos para pratos tradicionais de Nagoya, como o miso katsu ou o hitsumabushi. Esta rotina diária liga o mercado diretamente às cozinhas e às mesas dos restaurantes da cidade.
O mercado está mais ativo de manhã cedo, por isso chegar antes das 9h permite encontrar a melhor seleção e o maior movimento. Os corredores entre as bancas são estreitos, por isso use calçado confortável e esteja pronto para se mover entre a multidão.
O mercado ganhou o apelido de "Nagoya no Daidokoro", que significa "a cozinha de Nagoya", porque abastece os melhores restaurantes da cidade há décadas. Alguns postos já estão na terceira ou quarta geração da mesma família, e muitos vendedores ainda conhecem os seus clientes habituais pelo nome.
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