House Spirits Distillery, Destilaria artesanal em Portland Sudeste, Estados Unidos
House Spirits Distillery é uma instalação de produção moderna no sudeste de Portland onde bebidas destiladas são produzidas em pequenos lotes em alambiques de cobre. O espaço mostra a abordagem artesanal da destilação, com o processo de produção visível em um ambiente industrial aberto.
A destilaria foi fundada em 2004 e desempenhou um papel-chave no início do movimento de destilarias artesanais de Portland. Seu sucesso inicial ajudou a estabelecer Oregon como uma região conhecida pela produção de destilados artesanais.
Trabalha diretamente com agricultores de Oregon para obter os grãos que formam a base de seus destilados. Esta ligação com a agricultura local define o perfil de sabor e a identidade de cada garrafa produzida aqui.
Os visitantes podem reservar tours e degustações em vários dias da semana, embora os lugares se preencham rapidamente. É melhor reservar com antecedência e dedicar tempo suficiente para acompanhar todo o processo de produção do início ao fim.
A instalação possui um laboratório experimental onde os destiladores testam constantemente novas receitas e combinações de grãos. Este trabalho de laboratório contínuo produz regularmente variações limitadas disponíveis apenas aqui.
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