Pizzeria Brandi, Pizzaria histórica em Nápoles Central, Itália
A Pizzeria Brandi é um restaurante na Salita Sant'Anna di Palazzo, perto do Palazzo Reale no centro de Nápoles, que serve pizza napolitana cozida em fornos a lenha. A sala de jantar fica dentro de um edifício antigo com tetos altos, e a cozinha é aberta para que os fornos sejam visíveis das mesas.
O restaurante foi fundado em 1780, tornando-o uma das pizzarias mais antigas ainda em funcionamento em Nápoles. Mudou de proprietário várias vezes antes de adotar o nome Brandi, que mantém desde então.
O nome Brandi surge naturalmente nas conversas napolitanas sobre pizza tradicional, e os moradores há muito consideram este lugar um ponto de referência do ofício. No interior, a cozinha aberta permite aos clientes ver como a massa é moldada e coberta antes de entrar no forno.
A pizzaria fica a poucos minutos a pé do Palazzo Reale e é fácil de chegar a partir do centro histórico de Nápoles. As noites tendem a ser mais movimentadas, por isso reservar uma mesa com antecedência é uma boa ideia se planeia visitar nessa altura.
A pizza Margherita terá sido criada nesta cozinha em 1889, quando o pizzaiolo Raffaele Esposito a preparou em honra da rainha Margarida de Saboia. Uma carta da casa real confirmando essa preparação ainda é conservada hoje no restaurante.
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