Alice Pizza, Pizzaria no Centro Comercial Fiumara, Gênova, Itália
Alice Pizza é uma pizzaria em Genova com um balcão amplo oferecendo mais de 60 variedades diferentes de pizza diariamente. A seleção varia desde receitas italianas clássicas até criações sazonais com ingredientes locais.
A rede de restaurantes foi fundada em 1990 por Domenico Giovannini em Roma e desde então se tornou uma presença reconhecida em toda a Itália. A expansão para várias cidades demonstra o crescimento constante do conceito ao longo dos anos.
O estabelecimento mantém as tradições italianas de preparo de pizza através de sua Academia de Pizza em Roma e Milão, onde mestres pizzaiolos treinam novos profissionais.
O restaurante está localizado na Via Fiumara 15-16 e oferece opções para comer no local ou para levar. As pizzas são vendidas individualmente por peso ou como porções completas.
A massa fermenta por 24 horas em condições de temperatura controlada usando fermento mínimo, criando uma base leve e digerível. Este método tradicional se diferencia do sabor e da textura de alternativas feitas rapidamente.
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