Auberge de Venise, Restaurante italiano refinado em Montparnasse, Paris, França.
Auberge de Venise é um restaurante de alta culinária italiana distribuído em dois níveis dentro de um edifício de pedra em Montparnasse. O térreo recebe clientes regulares, enquanto o andar superior acomoda eventos privados e reuniões em grupo.
O edifício uma vez abrigou o Dingo Bar na década de 1920, um ponto de encontro para figuras literárias da época. O restaurante foi estabelecido em 1989, trazendo tradição culinária italiana para este local historicamente significativo.
O restaurante honra as tradições venezianas através de sua cozinha, utilizando ingredientes e receitas regionais do norte da Itália. Os visitantes podem experimentar as tradições culinárias italianas autênticas em cada prato.
O restaurante funciona diariamente de 11h30 a 23h00 e aceita vários métodos de pagamento. Recomenda-se fazer reserva, especialmente nos fins de semana e para grupos maiores.
O restaurante serviu seus pratos característicos desde a abertura, incluindo carpaccio de atum e fígado ao estilo veneziano preparados com técnicas ancestrais. Esta continuidade preservou a identidade culinária estabelecida desde sua fundação.
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