Blaze Pizza, Pizzaria rápida em Lake Buena Vista, Estados Unidos.
Blaze Pizza é uma pizzaria de estilo fast-casual em Lake Buena Vista, na Flórida, onde os clientes montam a sua própria pizza num balcão aberto com vários ingredientes à escolha. A massa é feita no local e cada pizza vai direto para um forno de pedra a temperatura muito elevada.
A cadeia foi fundada em 2011 por Elise e Rick Wetzel na Califórnia e expandiu-se rapidamente para centenas de locais em toda a América do Norte. O modelo de linha de montagem que introduziram foi central para o seu crescimento desde o início.
Os clientes percorrem um balcão construindo sua própria pizza com coberturas escolhidas, um estilo de autosserviço que permite a todos criar exatamente o que desejam. Essa abordagem participativa tornou-se a maneira padrão de pedir e comer aqui.
O restaurante fica perto do Disney World e recebe muitas famílias ao longo do dia, por isso pode ficar cheio nos horários habituais das refeições. Chegar um pouco antes ou depois da hora de maior movimento costuma tornar a visita mais tranquila.
O forno de pedra usado em cada local atinge mais de 480 graus Celsius, o que explica por que uma pizza fica pronta em apenas alguns minutos. Esse nível de calor torna o forno o elemento central de todo o conceito.
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