Toast & Tonic, Restaurante contemporâneo em Richmond Road, Bangalore Norte, Índia
Toast & Tonic é um restaurante localizado na Richmond Road, em Bangalore, com espaços de refeição abertos, grandes janelas, mobiliário moderno e uma mistura de detalhes rústicos e contemporâneos. O espaço é luminoso e arejado, com mesas dispostas para grupos pequenos e maiores.
O restaurante abriu durante um período em que a cena gastronómica de Bangalore começava a combinar técnicas de cozinha globais com ingredientes provenientes de fazendas indianas. Tornou-se parte de uma mudança mais ampla na forma como a cidade encarava o ato de comer fora.
O menu recorre a ingredientes provenientes de fazendas indianas, como vinagre de coco e melaço de banana, que raramente aparecem nos restaurantes da cidade. Cada prato reflete uma escolha deliberada de trabalhar com o que cresce nas proximidades em vez de depender de produtos importados.
O restaurante fica numa das principais ruas de Bangalore, fácil de encontrar e de chegar de carro, com estacionamento disponível no local. Reservar com antecedência é aconselhável, sobretudo ao fim de semana e durante as noites, quando a sala costuma encher rapidamente.
A cozinha prepara certos componentes fermentados como o kimchi inteiramente de forma artesanal, uma prática incomum na maioria dos restaurantes indianos. Este empenho na preparação própria confere a alguns pratos uma profundidade de sabor que vai além do que a descrição do menu sugere.
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